Welkom2020-11-21T15:45:04+00:00

Welkom bij ETHICA

Helaas mogen wij de komende periode geen gasten ontvangen. Maar we zijn wel geopend voor afhaal en bieden nu ook cadeaupakketten aan met mooie, veelal huisgemaakte producten!

Bekijk het afhaalmenu
Bekijk de cadeaupakketten

Duurzaam, lokaal en zelfgemaakt De ingrediënten van onze gerechten zoeken we lokaal en wij maken zoveel mogelijk zelf; zoals bier, fris en andere dranken. In en om het restaurant staan onze eigen fruitbomen, kruidenplanten en gekweekte groenten; lokaler wordt het niet!

“Duurzaam, lokaal & zelfgemaakt”

Van onze gerechten is 80% plantaardig en 20% bereid met dieren die in overschot zijn in Nederland. In plaats van dat ze vernietigd worden, kun je ze bij ons komen eten.

HUISGEKWEEKTE COURGETTE

Duurzaam

Duurzaamheid is de basis van ons concept. Op die fundering stapelen we al onze bouwstenen en werken we aan een betere wereld voor iedereen en voor onze leefomgeving. Elke beslissing die we maken toetsen we aan onze basisvoorwaarde; het moet een verduurzamende motivatie hebben.

Lokaal

Onze directe omgeving heeft zo veel te bieden! Van onze gerechten is 80% plantaardig  en 20% bereid met dieren die in overschot zijn in Nederland. Hierbij kun je denken aan de Schiphol-gans en de rivierkreeft. We hebben twee moestuinen waar we onze producten kweken en in en om het restaurant staan onze eigen fruitbomen, kruidenplanten en gekweekte groenten; lokaler wordt het niet!

Zelfgemaakt

Wij maken zoveel mogelijk zelf; zoals bier, fris en andere dranken. Ook producten als tempeh, sojasaus, kimchi en vissaus worden in het restaurant gemaakt. Hierdoor hebben we niet alleen vat op het smaakprofiel van onze producten, maar weten we ook precies wat de herkomst is van de ingrediënten en of deze duurzaam geproduceerd zijn.

Nieuw bij Ethica

Afhalen mogelijk!

Wil je lekker thuis genieten van onze gerechten? Dat kan! Bestel online en je kunt het eenvoudig bij ons afhalen.

Bekijk het afhaalmenu

Het verhaal van Spinoza & Ethica

Een stukje geschiedenis

EEN ODE AAN SPINOZA

Het restaurant Ethica ligt temidden in het leven van de filosoof Spinoza in de 17de eeuw. In de directe omgeving vinden we het beeld van Spinoza, het Spinozahuis, de Spinozastraat, het Spinozahof en het Spinozapoortje. Het belangrijkste boek dat Spinoza heeft geschreven heeft…

Lees meer
Het terras is open!

De Spinoza Courant